小天龙

原料：深海雪鱼150克、鲜虾仁15克
调料：盐5克、鸡粉5克、绍酒10克、生粉10克、鸡蛋2只、吉士粉10克、花生油50克、小葱段5克、上汤20克
做法：
1、将雪鱼切成大粒、用蛋清吉士粉腌制备用。
2、将鲜虾仁用盐、绍酒、生粉腌制备用。
3、将油温达到六成热时下雪鱼粒和虾仁滑散后捞出。
4、锅中留底油将葱段烹香后加上汤，再加绍酒、盐、鸡粉、生粉调味，最后将雪鱼粒和虾仁入锅翻均即可。